近日，鍋圈（02517.HK）舉辦創新業務開放日，這是鍋圈在提出“社區央廚新鍋圈”創新戰略后，旗下鍋圈大店、鍋圈中餐小炒、鍋圈露營以及鍋圈農場四大核心業務的系統性亮相。
記者走進鍋圈大店可見，門店品類大幅擴容，不再局限火鍋食材。除牛羊肉卷、丸滑、底料等招牌品類，生鮮果蔬、鮮肉水產、面點、家常預制菜也一應俱全，SKU覆蓋一日三餐。相較標準店，門店面積擴容近一倍，SKU從300個升至800個，空間布局規整、分區明確，實現火鍋食材與日常生鮮一站式選購，吸引周邊居民到店囤貨，客流優于傳統小店。
在鄭州福元路（鍋圈首店發源地），記者實地探訪鍋圈小炒全球首店，這家120㎡的門店沒有傳統中餐廳繁雜后廚，店內布設6臺智能炒菜機器人，明廚可視化操作，1-3分鐘出鍋一道家常菜，單店僅需1-3名店員即可全流程運營，人力成本較傳統中餐降低60%以上。
據項目負責人介紹，供應鏈層面，小炒全品類食材、秘制醬料復用鍋圈7家自有工廠產能，依托成熟冷鏈，食材從工廠直達門店，食材損耗控制在5%以內；試點門店毛利率35%，遠超原有食材零售21.6%的平均毛利水平。目前小炒業態正在測試新的菜品，首家標準店將于近期開始運營。
該負責人稱，鍋圈小炒依托公司積淀多年的萬店布局、供應鏈、標準化及產品研發實力打造而成，旨在破解中餐行業痛點，在社區業態中兼顧現炒鍋氣、親民定價與快餐出餐效率。后續伴隨集團統一會員體系落地，消費者可按需在小炒、食匯、農場、露營多業態消費，構建覆蓋全時段家庭消費的會員生態。
與此同時，鍋圈露營則承擔著拓展家庭消費邊界的重要任務。據負責人介紹，截至今年5月底，鄭州蓮花公園露營項目累計銷售額已達到185萬元，預計全年銷售額有望達到350萬元至400萬元。
鍋圈農場負責人表示，鍋圈農場本質上是一種依托供應鏈和門店網絡優勢的D2C模式，通過源頭直采、統一選品和全國門店履約，實現從產地到餐桌的高效連接。
此次開放日現場展示的榴蓮、榴蓮千層、海鴨蛋等產品，正是鍋圈農場打造爆款體系的重要代表。數據顯示，部分門店在榴蓮產品上線后營業額提升約15%，單日新增客流接近30人；端午期間海鴨蛋等產品上線后，大量用戶在提貨過程中產生關聯消費。
截至2026年3月末，鍋圈全國門店總數達11758家。依托萬店網絡基礎以及近8000萬會員生態體系，鍋圈正通過“閃購”業務構建覆蓋社區的即時履約體系。
在本次開放日活動中，“鍋圈閃購”成為核心關鍵詞。目前，鍋圈已全面接入美團、淘寶閃購、抖音等主流即時零售渠道，成功實現公域流量與私域會員體系的雙向貫通。
鍋圈閃購相關負責人表示，今年品牌將從三大維度全面升級集團會員體系：依托小炒、露營、農場等創新業務，將現有近8000萬線下門店會員升級為全域通用的集團通卡會員；聯動美團、淘寶閃購、抖音打通公域會員入口，實現線上、線下消費統一入會、統一沉淀，通過全域數字化運營提升戶用黏性；借助鍋圈農場補齊米面糧油、生鮮等高頻剛需品類，持續拉高會員復購頻次，同時依托近4萬個會員社群，打造新品孵化與新業務推廣的核心陣地。
線上層面，鍋圈持續深耕抖音年輕化內容運營，爆款內容成功吸納大量00后年輕客群，相關賬號粉絲突破1300萬。品牌依托線上用戶真實消費反饋反向聯動研發端，常態化落地用戶產品共創。
在此基礎上，鍋圈將AI技術深度融入用戶運營體系，推出“鍋寶AI三餐管家”。依托用戶消費畫像與飲食偏好，為消費者提供個性化飲食推薦與消費決策支持，進一步精細化提升全域用戶運營效率。
